Recept za fizolovo juho

Čeprav nas spremlja slabše vreme je končno čas za jedi na žlico. Nekateri smo jih že prav pogrešali. Z vami delimo recept za slastno fižolovo juho, ki pogreje prav vsakega in naredi deževne dni prav prijetne.

Sestavine:

2 pločevinki belega fižola in 1 rjavega. Lahko uporabite tudi suhi fižol - suhi fižol je običajno treba namakati in kuhati veliko dlje, zato si zagotovite čas za namakanje - en dan prej.

2 sesekljani čebuli

3 stroka česna

3 lovorjevi listi

2 žlici sesekljanega koriandra ali peteršilja

3 žlice paradižnikove paste

1 velik korenček, strgan in narezan na rezine

1 drobno sesekljana zelena

1 zelena ali rdeča paprika (Po želji lahko dodate tudi žlico ajvarja)

5 do 6 celih zrnc popra ali zdrobljenega črnega popra

½ žlice soli

2 žlici oljčnega olja

2 čajni žlički mlete paprika Gregorski

Veganska ali navadna kisla smetana za postrežbo (neobvezno)

Postopek:

Če uporabljate suhi fižol, ga čez noč namočite v vodi (na vsako skodelico fižola uporabite 2 skodelici vode). Fižol odcedite in sperite.

Na oljčnem olju za pet min popražite čebulo, dokler postane dišeča in začne rjaveti. Nato dodajte česen in pražite še 3 minute.

Če uporabljate suhi fižol, dodajte namočen in opran fižol ter toliko vode, da je fižol pokrit. Vodo zavrite, nato pa kuhajte na nizki temperaturi 20-30 minut, dokler se fižol ne skuha. Dodajte še štiri skodelice vode.

Če uporabljate fižol iz pločevinke, dodajte fižol in toliko vode, da pokrijete fižol, zavrite in nato zmanjšajte na najnižjo temperaturo ter kuhajte 10 minut. Fižol malenkost pretlačite z ročnim stiskalnikom za pire, da bo juha bolj kremna in gosta.

Dodajte preostale sestavine in kuhajte na nizkem ognju, dokler zelenjava ne dobi želene teksture. (Približno 30 minut.)

Po želji pred serviranjem dodajte še malo kisle smetane in nasekljanega petršilja.

Dober tek!